前々からふぃりあさんにオススメされてた梅酒作り。

もう何年も前からオススメされてたので今年こそは!と頑張って作りました('∇';)


○梅酒(6月17日〜





どどーん!こちらが一応完成品になります。


青梅 1kg
氷砂糖 700g
果実用35パーセント焼酎(ホワイトリカー) 1.8L

ビンは4ℓです〜。

1.青梅のヘタを取り、水を張ったボウルに4時間いれてアク抜き。
2.梅をよく洗い、拭いて水気を取る。
3.梅と砂糖を交互にビンに入れて、お酒をそそぐ。


こんな感じで割と簡単に出来ちゃいましたが、砂糖の分量が心配!
サイトによって砂糖の割合がバラバラで、お好みっぽいのかなこれは。

ふぃりあさんに聞いてみよーとおもったらインしてこないし!(´Д⊂

そして完成まで1年かかります。長い長すぎる!早く飲みたいo(`ω´*)o


と言う訳で余った梅ですぐに飲める梅ジュースも作ってみました。


○梅ジュース





青梅 700g
氷砂糖 700g
穀物酢 50ml

1.2.梅酒と同じ
3.梅を竹串で数箇所穴を開けて砂糖と交互にビンに詰める。
4.最後にお酢を少し入れて完成。


この氷砂糖溶けるの?マジ心配です・・・。
うまく出来てたら10日くらいで出来るらしい。
水で薄めたり炭酸でソーダっぽくしたり暑い日に良さそう(*´Д`*)
2009.06.18 Thu l りあるなど l コメント(8) トラックバック(0) l top ▲

コメント

No title
1年後が楽しみですね〜。
でも数年前に始めていれば今頃はとっくに・・・。

甘い梅がとても苦手なので、梅酒を楽しめるのはうらやましい!うらめしやー!

おいしいのが出来ると良いね。
2009.06.18 Thu l Shimaneco. URL l 編集
No title
おぉ!結構お手軽なんですね
ちょうど梅酒好きな友達が今度誕生日なんで作ってあげよう!
グッジョブ!かなっぺ!(失礼
2009.06.18 Thu l 水樹. URL l 編集
No title
先週は仕事で修羅場になってましたw
まぁ砂糖700gだと10年とかの長期はきついけど
2-3年は楽勝かと
大丈夫、かなちゃんなら多分1年半くらいでのみk

ただ、短期にするなら、焼酎つかえっていったのにーw
ホワイトリカーだと1年は置かないと多分おいしく飲めないと思う
35度のアルコールそのままにつけてる感じだしねぇ〜
2-3年置くならどっちあんまり変わらないと思うけど
2009.06.18 Thu l ふぃりあ. URL l 編集
No title
あぁあと、しばらくすると梅が浮いてくると思うので
ラップで落し蓋するか、毎日軽くゆすって
アルコールが梅ににかかるようにしてやってください
浮いたまま乾くと腐食の原因にもなるので...

そのうち沈むのでそうしたらラップとかは取り出してね
(ラップの添加物が気になるようなら、ゆするのがんばるか添加物の入っていないものを使用かな?)
 

リカーだと一年たっていまいちだったら、もう一年漬ける覚悟で
気にしなければそのままどうぞw
2009.06.18 Thu l ふぃりあ. URL l 編集
No title
うまそうだ。結果は1年後のブログまでw
2009.06.18 Thu l Akisino. URL l 編集
No title
梅シロップの方は、2日目ぐらいから水分がだいぶ出てきて、3日目ぐらいには普通にシロップっぽくなると思いますw
砂糖の浸透圧はすごいですよね〜
2009.06.18 Thu l そぷらの. URL l 編集
No title
ちなみに短期用に私が使ったのは...
天盃梅酒用
ttp://www.tenpai.co.jp/item/index6.html
こっちだと半年でそこそこ飲めます
ふつうの梅酒くらい?

3年覚悟で使ったのは
常陸山(黒ラベル)
ttp://www.morinokura.co.jp/56hitachiyama.htm
こっちはあと一年でやっと解禁ー
2009.06.19 Fri l ふぃりあ. URL l 編集
No title
しまち☆

ほんとに1年後に飲めるのかなあ?中身大丈夫か〜と心配です・・w
去年作ってたら今年飲めたね!><

水樹さん☆

ビン+梅+砂糖+酒で、結構な重さだから運ぶ時は気をつけてね!w

ふぃりあさん☆

一応毎日見てるんだけど、いま黄色っぽくなってきてまだぷかぷかはしてないな〜。
梅酒用のお酒も色々種類があるんだね。
早く飲めるように短期用とかいいね!
また作る時は参考にさせてもらうよ〜〜〜

あきしのさん☆

1年後に「ウマー!」って自慢できるか「失敗しちゃいました;;」になるか・・・!

そぷらのさん☆

シロップの方は、もうかなり茶色くなってきてもうすぐ飲めるかも!楽しみですよ〜〜!
2009.06.24 Wed l minikana. URL l 編集

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